Короткоухое лакомство

Купить мясо просто, если ты живёшь в ХХI веке. Тебе его привезут в виде охлажденной свинины в полутушах, для тебя его разделают на части, рассортируют и взвесят. Но ведь были времена, когда тебе приходилось самому поймать или вырастить мясо, чтобы полакомиться его чудесным вкусом.

Сколько на планете народностей и наций – столько видов мясных лакомств. Однако самым употребляемым мясом стала свинина.

Трудно поверить, но у лошади и свиньи был общий предок: небольшое копытное животное, величиной даже меньше современных хрюшек. Это потом их пути разошлись, и животные получились такими разными.

Первой одомашненной породой были короткоухие деревенские свиньи. Долгое время они были чуть ли не единственной домашней породой.

В девятнадцатом веке набирали популярность европейские породы, в особенности черные и белые йоркширы .

К началу двадцатого века из Западных и Северных губерний их вытеснили гладкошерстные и длинноухие свиньи.

В восьмидесятых годах девятнадцатого века насчитывали более десяти миллионов особей свинства различных пород.

В Западных губерниях России свинину употребляли почему-то в два-три раза больше, чем в центральных. На одного человека приходилось примерно две – три свиньи в год. Это по статистике. Но вы помните анекдот про статистику? Если вы съели на ужин курицу, а ваш сосед лег спать голодным, то по статистике вы оба съели по полкурицы.

Но это неважно: главное, что свинину любили в России практически повсеместно, и именно в России появились на свет множество рецептов блюд из свинины.

свинина в москве

#свининавполутушах #охлажденноемясо #мясооптом #свинина

Избранные статьи
Давайте дружить
  • Вконтакте 2 App Icon
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Facebook Classic
  • Значок приложения Google +
  • Twitter Classic
  • Livejournal-icon.png
Последнии статьи