Любопытные факты о мясе.

Мясо издавна присутствовало в рационе человека. В первобытные времена наши далёкие предки охотились на мамонтов, бизонов и других диких животных ради их тёплых шкур и ценного мяса. Первоначально оно употреблялось в сыром виде, но с развитием цивилизации и с появлением новых способов термической обработки пищи мясо стали жарить на вертеле, варить в котлах в составе супов и похлёбок, запекать на углях. При этом в отдельных уголках нашей планеты употреблялось мясо самых разных, порой экзотических животных: фазанов, лам, броненосцев, кенгуру. О некоторых любопытных «мясных» фактах вы узнаете из нашего обзора. Приступим.

Оказывается, что одним из самых первых ингредиентов, использованных человеком при приготовлении жидкой похлёбки, было мясо бегемота. Учёные нашли остатки этой трапезы древнего человека в Африке. Согласно их подсчётам, ели такой супчик более 6 тысяч лет назад. Должно быть, в те времена это была обычная пища, какой является говядина в наши дни.

Не всегда было возможно сразу употребить мясо в пищу и его приходилось сохранять, применяя для этого, к примеру, соль. Однако воинственные монгольские всадники в Средние века придумали оригинальный способ долгого хранения мяса лошади. Они клали целые куски под свои сёдла. Во время длительных походов в результате тряски из мяса удалялась влага, а благодаря поту лошади и наездника оно просаливалось и могло долго сохраняться.

Одним из самых внушительных мясных блюд в наши дни является ритуальный верблюд, который готовится коренными жителями африканских пустынь, бедуинами. Целая туша фаршируется сначала баранами, которые начиняются курятиной, та, в свою очередь, заполняется рыбой, а рыба уже фаршируется яйцами и орехами. Такой верблюд жарится на вертеле всю ночь и подаётся к свадебному столу. Должно быть, ни один гость не уходит голодным после такой свадьбы.

Добрались мы, наконец, и до более привычной для нас свинины. В средневековой Франции, в одной из деревушек провинции Бретань издавна разводили особую породу хрюшек, чьё нежное мясо подавалось к столам высшей знати и присутствовало даже на королевских пирах. Как полагали сами жители той деревни, такое отменное качество свинина приобретала благодаря тому, что о поросятах тщательно заботились с самого их рождения, а местные мальчишки-пастушки, выводя их на сочные луга кормиться, играли свинкам приятные мелодии на своих деревянных флейтах и рожках. Впрочем, современные французские учёные и кулинары сходятся во мнении, что своим восхитительным вкусом эта свинина была обязана особому рациону поросят, которым скармливали отборные жёлуди и сочные коренья, а также неповторимому климату той местности.

Мясо употребляли во все времена люди самых разных культур, используя для этого всевозможные способы: от запекания на противне и до разваривания в горшках. А сколько ещё любопытных «мясных» фактов хранит кулинарная наука и история?! Всех не счесть.

Охлажденное мясо Агро Нова.jpg

#охлажденноемясо #мясооптом #свинина #говядина

Избранные статьи
Давайте дружить
  • Вконтакте 2 App Icon
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Facebook Classic
  • Значок приложения Google +
  • Twitter Classic
  • Livejournal-icon.png
Последнии статьи